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Beneficios de la carne de cerdo

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En nuestra dieta la carne de cerdo es una de las más consumidas. Contrariamente a lo que se piensa este tipo de carne guarda grandes beneficios para la salud. De hecho contiene excelentes propiedades -como proteínas de alto valor biológico, minerales esenciales como el potasio, fósforo, zinc, hierro y vitaminas del grupo B, B1, B3, B6 y B12- que ayudan a mantener una dieta sana. Entre estos beneficios podemos destacar:

  • Alto valor proteico necesario para el correcto desarrollo de los huesos durante la infancia.
  • Ayuda al funcionamiento normal del sistema inmune.
  • Facilita la digestión.
  • Contribuye al mantenimiento adecuado de la salud bucal.
  • La carne de cerdo es idónea durante el embarazo y la lactancia para ayudar a cubrir las necesidades nutricionales por su contenido en proteínas, minerales y vitaminas.
  • Su contenido en vitamina B6 permite regular la actividad hormonal.
  • Ayuda a mantener la masa muscular y el correcto mantenimiento de los huesos.
  • Su contenido proteico lo hace ideal para deportistas: sus vitaminas del grupo B ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga mientras que sus minerales contribuyen al funcionamiento de los músculos.
  • Es idónea para personas con obesidad ya que aumenta la sensación de saciedad.
  • Aporta vitalidad ya que contiene altas dosis de tiamina (necesaria para poder asimilar los hidratos de carbono en el organismo).
  • Contrariamente a lo que se piensa la carne de cerdo no tiene tanta grasa. De hecho por cada 100 gramos de carne sólo hay 2,4 gramos de grasa saturada (menos del 10% de lo que podemos ingerir al día). Las grasas que aporta son monoinsaturadas similar a las del aceite de oliva.

De todos modos siempre debemos tomar ciertas precauciones ya que por ejemplo consumida en exceso puede provocar malestares gastrointestinales, o mal cocinada puede ocasionar una infección bacteriana.