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Nuevas tendencias

Soluciones de Etiquetado Limpio para curados

By | Nuevas tendencias, Productos Cárnicos, Salud | No Comments

Querrás que tu etiqueta se lea.

La “limpieza” de etiqueta responde a la creciente demanda de información y transparencia por parte de los consumidores. El denominado “etiquetado limpio” está dejando de ser una tendencia para pasar a ser un comportamiento exigido por los consumidores, al que la industria en general está respondiendo, poniendo cada vez más en relieve estos aspectos en los envases alimentarios.

Nuestras propuestas:
– Soluciones completas de etiqueta limpia para la elaboración de chorizo curado y salchichón para todos los calibres.
– Libre de alérgenos, sin colorantes, sin glutamato y sin fosfatos.

Tus beneficios:
– Reducidos de aditivos.
– Para la elaboración de chorizo curado y salchichón de todos los calibres.
– Sabor, aroma y textura tradicional, con ingredientes naturales.
– Colores atractivos sin aditivos. Pimentones de alta calidad y cultivos que garantizan un perfecto curado y la estabilidad del producto.
– Un buen ligado para una excelente textura, pero sin alérgenos.
– Fórmula especialmente diseñada para la curación en frío.

descargar pdf CuradosEtiquetadoLimpio

Marinadas Gama Premium

By | Alimentos, Nuevas tendencias | No Comments

Como elaboradores de productos alimenticios te proponemos nuestra gama de marinadas Premium, versátil y de fácil aplicación. Ya tienes a tu disposición los mejores sabores que componen nuestro catálogo de productos. Todas las referencias son sin gluten y están libres de alérgenos, cualidad que permite al producto su uso amplio en recetas para todo tipo de consumidores. Estas soluciones están diseñadas también para su utilización en todo tipo de elaborados ya sea carnes, pescados, pastas o ensaladas.

La gama Premium es idónea para tus productos más especiales, con sabores originales y en tendencia. Y además son marinadas elaboradas sin aditivos. Lograrás dar a tu producto terminado un aspecto brillante muy atractivo con una cuidada combinación de especias, aromas y aceite. Ideales para un consumidor más exigente que quiera comer de forma más saludable y sin sacrificar el sabor.

Y ahora, ¿a qué esperas para probarlas?

Descargar pdf CatálogoMarinadasPremium

Elaboración de productos empanados sin gluten

By | Alimentos, Nuevas tendencias, Salud | No Comments

INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN:

Ternera/Pollo/Pescado

Agua declorada

Adherente BASE ENCOLANTE SG

Cubierta:

EMPANANO&CEREAL SG Elaborado con harina de arroz, de color naranja, de grano ligero y crujiente.

EMPANA&CRUJIENTE Mezcla extra crujiente. Con ligero toque rustido.

EMPANA&ESPECIAS SG Mezcla para empanar con delicioso sabor a ajo, cebolla y perejil.

EMPANA&CRUNCH Especiada con una refinada composición de cebolla, pimienta y tomate.

Aceite para la fritura

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4 tendencias de I+D+i en empresas de productos alimentarios

By | Alimentos, Industria alimentaria, Nuevas tendencias | No Comments

La sociedad, la economía y los mercados avanzan a una velocidad vertiginosa. Y esta transformación alcanza a los gustos de los consumidores, sus exigencias y valores. Unas necesidades que las industrias de alimentación se ven en la necesidad de cubrir rápida y eficazmente. Y todo ello en un contexto caracterizado por un mercado global y tremendamente competitivo y marcado por una transformación digital cada vez más omnipresente en prácticamente todas las tareas diarias, circuitos y procesos productivos.

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Smart Food y Slow Food, vías para comer de forma sana e inteligente

By | Alimentos, Industria alimentaria, Nuevas tendencias | No Comments

Los conceptos Smart Food (comida inteligente) y Slow Food (comida lenta) han irrumpido con fuerza en el mundo de la nutrición, la vida sana y el bienestar. Pero no se trata de dietas milagro para perder peso en unas pocas semanas, ni tampoco de métodos de desintoxicación alimentaria. 

El Smart Food y el Slow Food, dos ideas diferentes aunque interrelacionadas y con puntos en común, son en realidad una concepción muy amplia, casi una filosofía de vida, basada en: un análisis y conocimiento de lo que comemos y de los diferentes ingredientes y materias primas de los alimentos y bebidas, la búsqueda de la excelencia en nutrición y la preocupación por saborear las comidas, tomándonos el tiempo necesario en disfrutar de sus sabores y texturas.
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Claves para una alimentación inteligente y eficiente

By | Alimentos, Industria alimentaria, Nuevas tendencias | No Comments

Una alimentación inteligente se caracteriza por estar fundamentada en el consumo de alimentos saludables, con un alto valor nutricional. La diferencia de una alimentación inteligente con respecto a la mayoría de dietas adelgazantes es que no implica dejar de consumir determinados grupos de alimentos. La alimentación saludable tiene más que ver con la variedad y el sentido común, en dejar de comer de forma impulsiva alimentos que no aportan nutrientes, sino calorías vacías. No debemos olvidar que las grasas también pueden ser saludables: es cuestión de elegirlas bien y comerlas en su justa medida.
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Innovación en la industria alimentaria, tendencias actuales

By | Industria alimentaria, Nuevas tendencias | No Comments

La innovación en la industria alimentaria es un tema en constante evolución, que puede darse tanto en el propio producto como en el proceso de fabricación e incluso a nivel de lineales. En cualquier caso, los objetivos de la innovación siempre son: poder ofrecer mejores productos al consumidor y lograr una mayor diferenciación frente a la competencia.
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Vista, gusto, olfato, tacto y oído. Los sentidos del test sensorial de productos alimenticios

By | Industria alimentaria, Nuevas tendencias | No Comments

El objeto principal de un análisis sensorial o test sensorial de alimentos es evaluar las diferentes propiedades, características o atributos de un producto, utilizando para ello los cinco sentidos: vista, gusto, olfato, tacto y oído. Con este propósito, se realizan una serie de pruebas utilizando una serie de  procedimientos rigurosos y bien definidos. 
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