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Claves para una alimentación inteligente y eficiente

By | Alimentos, Industria alimentaria, Nuevas tendencias | No Comments

Una alimentación inteligente se caracteriza por estar fundamentada en el consumo de alimentos saludables, con un alto valor nutricional. La diferencia de una alimentación inteligente con respecto a la mayoría de dietas adelgazantes es que no implica dejar de consumir determinados grupos de alimentos. La alimentación saludable tiene más que ver con la variedad y el sentido común, en dejar de comer de forma impulsiva alimentos que no aportan nutrientes, sino calorías vacías. No debemos olvidar que las grasas también pueden ser saludables: es cuestión de elegirlas bien y comerlas en su justa medida.
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Innovación en la industria alimentaria, tendencias actuales

By | Industria alimentaria, Nuevas tendencias | No Comments

La innovación en la industria alimentaria es un tema en constante evolución, que puede darse tanto en el propio producto como en el proceso de fabricación e incluso a nivel de lineales. En cualquier caso, los objetivos de la innovación siempre son: poder ofrecer mejores productos al consumidor y lograr una mayor diferenciación frente a la competencia.
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Vista, gusto, olfato, tacto y oído. Los sentidos del test sensorial de productos alimenticios

By | Industria alimentaria, Nuevas tendencias | No Comments

El objeto principal de un análisis sensorial o test sensorial de alimentos es evaluar las diferentes propiedades, características o atributos de un producto, utilizando para ello los cinco sentidos: vista, gusto, olfato, tacto y oído. Con este propósito, se realizan una serie de pruebas utilizando una serie de  procedimientos rigurosos y bien definidos. 
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Nuevos condimentos y saborizantes naturales para la industria del snack

By | Industria alimentaria, Nuevas tendencias | No Comments

Los cambios en los hábitos de consumo están conduciendo a un aumento de la demanda de alimentos fáciles de transportar y listos para tomar en cualquier momento del día. Los snacks responden a la mejora del estilo de vida de los consumidores y a la falta de tiempo para cocinar en casa. Este segmento está creciendo a un ritmo acelerado como resultado de la gran aceptación de los consumidores de este tipo de alimentos a nivel mundial, con los consiguientes ajustes a las tendencias del mercado, entre otras cosas con el uso de saborizantes para snacks que sean naturales y de calidad. 
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5 tendencias de la industria alimentaria para el año 2020

By | Industria alimentaria, Nuevas tendencias | No Comments

La industria alimentaria se ha acostumbrado a vivir cada cambio de año como el despliegue de toda una serie de tendencias que, en muchas ocasiones, llegan para quedarse. 2020 no podía ser menos, y promete la llegada de nuevas ideas y cambios desde el primer día. Desde Pilarica queremos que te mantengas siempre al tanto de las últimas novedades en el mercado y tendencias en la industria alimentaria. Esta vez también queremos que te asomes a lo que nos van a deparar estos 12 meses apasionantes que tenemos por delante en materia de alimentación.  
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El reto de los alimentos sin alérgenos para la industria alimentaria

By | Nuevas tendencias | No Comments

Cinco de cada cien adultos sufren hoy en día alguna alergia alimentaria, de acuerdo con el estudio Food allergy: Epidemiology, pathogenesis, diagnosis, and treatment puesto en marcha por la American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Un porcentaje que asciende a ocho de cada cien en el caso de la población infantil. Una tendencia en ascenso por la que muchos investigadores y especialistas llegan incluso a duplicar esos datos de incidencia. Read More