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Productos Cárnicos

Soluciones para cárnicos curados

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Más de 100 años de investigación, diseño y desarrollo nos han permitido crear las mejores soluciones para la elaboración de productos cárnicos curados. Nuestras fórmulas completas y bases funcionales facilitan la preparación de todo tipo de chorizo, salchichón, jamón, longaniza, lomo, sobrasada etc.

Las soluciones completas están especialmente diseñadas para eliminar etapas que no aportan valor al proceso productivo de los clientes y para ofrecer en un solo producto todo lo necesario para que el elaborado final sea una mezcla perfectamente equilibrada de color, sabor, aroma, textura y conservación. Las bases funcionales son fórmulas que aportan un beneficio específico al producto final reforzando su color, su función conservadora, aportando textura, potenciando su sabor o reforzando su aroma.

Estos preparados aportan grandes ventajas al producto: buena textura y consistencia, gran jugosidad, alto rendimiento cárnico e incremento de la vida útil. Además todos están diseñados sin colorantes artificiales y sin gluten.

En verano seguimos a su servicio

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Le comunicamos que Pilarica, permanecerá abierta todo el periodo de verano excepto del 15 al 21 de agosto, ambos inclusive. Del 15 de julio al 2 de septiembre nuestro horario comercial, de almacén y de atención telefónica será de 07:00 a 15:00 horas. La atención técnico-comercial, como siempre, estará a su servicio siempre que lo necesite. Por lo comentado, le agradeceríamos que nos facilitara con la máxima antelación posible sus necesidades de producto hasta la fecha de nuestro regreso. De esta manera, podremos ofrecerle un mejor servicio, asegurándole el aprovisionamiento de todos los productos solicitados. No obstante, si desea pasar un pedido urgente para recibirlo en cualquier fecha estival, envíelo a pedidos@pilarica.es y se lo pondremos en marcha para el día que nos indique.
Sin otro particular, reciba un cordial saludo y nuestros deseos de un feliz verano.

Soluciones para cárnicos cocidos

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Más de 100 años de investigación, diseño y desarrollo nos han permitido crear las mejores soluciones para la elaboración de productos cárnicos cocidos. Nuestras fórmulas completas y bases funcionales facilitan la preparación de todo tipo de fiambres, mortadelas, morcillas, jamón cocido, bacon, butifarras, salchichas etc.

Las soluciones completas están especialmente diseñadas para eliminar etapas que no aportan valor al proceso productivo de los clientes y para ofrecer en un solo producto todo lo necesario para que el elaborado final sea una mezcla perfectamente equilibrada de color, sabor, aroma, textura y conservación. Las bases funcionales son fórmulas que aportan un beneficio específico al producto final reforzando su color, su función conservadora, aportando textura, potenciando su sabor o reforzando su aroma.

Estos preparados aportan grandes ventajas al producto: buena textura y consistencia, gran jugosidad, alto rendimiento cárnico e incremento de la vida útil. Además todos están diseñados sin colorantes artificiales y sin gluten.

Pilarica en “Valencia en abierto” – Canal 7 TeleValencia

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Nuestro director de operaciones, Jose Antonio Simarro, participó el pasado martes en una interesante mesa redonda sobre eficiencia energética en el programa “Valencia en abierto” en Canal 7 TeleValencia. Durante el coloquio expuso nuestro compromiso en la utilización de energías renovables, de procesos sostenibles y por el cuidado del planeta, aportando detalles sobre nuestra experiencia con el autoconsumo fotovoltaico. En Pilarica impulsamos tanto alimentos más saludables para los consumidores como procesos más saludables para el planeta. Ver programa en https://lnkd.in/efvdCZaa

Soluciones para la conservación

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Descubra innovadoras propuestas, más transparentes y saludables para evitar el deterioro en todo tipo de alimentos.

El consumidor reclama con interés renovado alimentos apetitosos, saludables, frescos y de conveniencia. Carnes sabrosas y tiernas con colores atractivos. Todo ello, sin renunciar a un producto estable, con sabor equilibrado y aspecto invariable a lo largo de su vida útil. Además de la creciente demanda de la limpieza de aditivos de las etiquetas.

Nuestras soluciones de conservación están desarrolladas para satisfacer los retos que nos plantea la demanda del consumidor actual:
– Incrementar la vida útil del producto.
– Reducir el deterioro microbiano.
– Mantener la estabilidad del color.
– Retrasar el enranciamiento oxidativo.
– Conservar sin incorporar alérgenos.
– Eliminar aditivos sin comprometer la vida útil.

Soluciones de Etiquetado Limpio para curados

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La «limpieza» de etiqueta responde a la creciente demanda de información y transparencia por parte de los consumidores. El denominado “etiquetado limpio” está dejando de ser una tendencia para pasar a ser un comportamiento exigido por los consumidores, al que la industria en general está respondiendo, poniendo cada vez más en relieve estos aspectos en los envases alimentarios.

Nuestras propuestas:
– Soluciones completas de etiqueta limpia para la elaboración de chorizo curado y salchichón para todos los calibres.
– Libre de alérgenos, sin colorantes, sin glutamato y sin fosfatos.

Tus beneficios:
– Reducidos de aditivos.
– Para la elaboración de chorizo curado y salchichón de todos los calibres.
– Sabor, aroma y textura tradicional, con ingredientes naturales.
– Colores atractivos sin aditivos. Pimentones de alta calidad y cultivos que garantizan un perfecto curado y la estabilidad del producto.
– Un buen ligado para una excelente textura, pero sin alérgenos.
– Fórmula especialmente diseñada para la curación en frío.

La carne de pollo

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La carne de pollo es un alimento básico y es muy frecuente encontrarla en muchos platos y preparaciones culinarias de todo el mundo.

El pollo es un ave gallinácea de carne blanca. Muy saludable, recomendada por médicos y nutricionistas por su bajo contenido en grasas. Ayuda a proteger el corazón y tiene una amplia variedad de vitaminas y minerales, siendo una fuente de energía para deportistas.

Se suele emplear en una gran variedad de preparaciones que van desde el asado a la parrilla, asado al horno, frito o rebozado hasta en elaboraciones de sopas y caldos.

En Productos Pilarica hemos desarrollado una amplia gama de adobos y salsas para la elaboración del pollo.

Productos Pilarica en iMeat

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Productos Pilarica participó en la primera edición de iMeat, feria dedicada exclusivamente a carnicerías y tiendas de gastronomía, contando con una excelente acogida por parte de los profesionales del sector.

Productos Pilarica presentó sus innovadoras líneas para elaborados cárnicos, donde destacan la nueva gama de marinadas, fórmulas para la elaboración de salchichas y hamburguesas naturales, y como novedad, la presentación de soluciones para empanar (recubrimientos) de colores y sabores sin gluten. Todos estos productos siguen con la filosofía de crear alimentos más saludables con un etiquetado limpio y sin presencia de alérgenos.

Las tripas de embutir

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Las tripas en las cuales se embuten la carne elaborada para hacer el embutido son el tubo digestivo, la laringe, el esófago, el estómago y los intestinos (las vísceras) de animales de origen vacuno, porcino y ovino. En definitiva es un despojo comestible.

Principalmente se utilizan para embutir y conservar alimentos cárnicos como las morcillas, los chorizos y las salchichas.

Una de las formas más antiguas de procesar la carne es a través de los embutidos.

Revisando la historia de los embutidos como tal, se inventaron unos 4000 años A.C. de la mano de los SUMERIOS procedentes de lo que hoy sería IRAK, los cuales utilizaban tripas de animales para consumo humano.

La evolución y la elaboración de los embutidos han hecho que aparezcan y se mantengan negocios de tipo familiar y artesano, a la vez que fabricantes a gran escala.

Con el paso del tiempo el consumo de las tripas ha ido evolucionando hasta utilizar tripas artificiales -como las de plástico, celulosa o colágeno– creadas como consecuencia de los avances tecnológicos.

Ángel Mansilla