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Productos Cárnicos

May 29
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La carne alcanza un alto precio a nivel internacional

By | Industria alimentaria, Noticias, Productos Cárnicos | No Comments

Debido a la subida de precios por el incremento de los costes de producción, el sector cárnico español está empezando a dejar de ser tan competitivo respecto a las producciones de otros países.

Los datos referentes a las exportaciones cárnicas españolas muestran como en el primer trimestre de 2023 las exportaciones cárnicas españolas bajaron un 4% en cantidad (874.663 t). Sin embargo el valor de la carne y los derivados cárnicos comercializados fuera del territorio español ha crecido en cerca de un 22% (2.841 millones de euros).

Hace 5 años el precio medio de la carne exportada era de 2,3 euros/kg mientras que en 2022 estuvo en 2,54 euros/kg. En 2023 está en 3,24 euros/kg, lo que implica un incremento del 27,5% respecto al año pasado. Esta es una señal clara del alto precio que está alcanzando la carne a nivel internacional.

f.»Alimarket», «ICEX-Estacom»

Abr 20
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Elaborados cárnicos curados

By | Alimentos, Nuevas tendencias, Productos Cárnicos | No Comments

Más de 100 años de investigación, diseño y desarrollo nos han permitido crear las mejores soluciones para la elaboración de productos cárnicos curados. Nuestras fórmulas completas y bases funcionales facilitan la preparación de todo tipo de chorizo, salchichón, jamón, longaniza, lomo, sobrasada etc.

Las soluciones completas están especialmente diseñadas para eliminar etapas que no aportan valor al proceso productivo de los clientes y para ofrecer en un solo producto todo lo necesario para que el elaborado final sea una mezcla perfectamente equilibrada de color, sabor, aroma, textura y conservación.
Las bases funcionales son fórmulas que aportan un beneficio específico al producto final reforzando su color, su función conservadora, aportando textura, potenciando su sabor o reforzando su aroma.

Estos preparados aportan grandes ventajas al producto: buena textura y consistencia, gran jugosidad, alto rendimiento cárnico e incremento de la vida útil. Además todos están diseñados sin colorantes artificiales y sin gluten.

Abr 12
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Reducción de aditivos en productos cárnicos

By | Nuevas tendencias, Productos Cárnicos, Salud | No Comments

La «limpieza» de etiqueta responde a la creciente demanda de información y transparencia por parte de los consumidores. La reducción de aditivos está dejando de ser una tendencia para pasar a ser un comportamiento exigido por los consumidores, al que la industria en general está respondiendo, poniendo cada vez más en relieve estos aspectos en los envases alimentarios.

Nuestras propuestas:
– Soluciones completas de etiqueta limpia para la elaboración de chorizo y salchichón crudo-curado ibérico y/o de raza blanca para todos los calibres.
– Libre de alérgenos, sin colorantes artificiales, sin glutamato y sin fosfatos.

Tus beneficios:
– Más saludables.
– Sabor, aroma y textura tradicional, con ingredientes naturales.
– Colores atractivos sin aditivos. Pimentones de alta calidad y cultivos que garantizan un perfecto curado y la estabilidad del producto.
– Un buen ligado para una excelente textura, pero sin alérgenos.
– Soluciones especialmente diseñadas para adaptarse a diferentes condiciones de proceso.

Mar 29
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Elaborados cárnicos cocidos

By | Alimentos, Nuevas tendencias, Productos Cárnicos | No Comments

Más de 100 años de investigación, diseño y desarrollo nos han permitido crear las mejores soluciones para la elaboración de productos cárnicos cocidos. Nuestras fórmulas completas y bases funcionales facilitan la preparación de todo tipo de fiambres, mortadelas, morcillas, jamón cocido, bacon, butifarras, salchichas etc.

Las soluciones completas están especialmente diseñadas para eliminar etapas que no aportan valor al proceso productivo de los clientes y para ofrecer en un solo producto todo lo necesario para que el elaborado final sea una mezcla perfectamente equilibrada de color, sabor, aroma, textura y conservación.
Las bases funcionales son fórmulas que aportan un beneficio específico al producto final reforzando su color, su función conservadora, aportando textura, potenciando su sabor o reforzando su aroma.

Estos preparados aportan grandes ventajas al producto: buena textura y consistencia, gran jugosidad, alto rendimiento cárnico e incremento de la vida útil. Además todos están diseñados sin colorantes artificiales y sin gluten.

Sep 30
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Soluciones para cárnicos curados

By | Productos Cárnicos | No Comments

Más de 100 años de investigación, diseño y desarrollo nos han permitido crear las mejores soluciones para la elaboración de productos cárnicos curados. Nuestras fórmulas completas y bases funcionales facilitan la preparación de todo tipo de chorizo, salchichón, jamón, longaniza, lomo, sobrasada etc.

Las soluciones completas están especialmente diseñadas para eliminar etapas que no aportan valor al proceso productivo de los clientes y para ofrecer en un solo producto todo lo necesario para que el elaborado final sea una mezcla perfectamente equilibrada de color, sabor, aroma, textura y conservación. Las bases funcionales son fórmulas que aportan un beneficio específico al producto final reforzando su color, su función conservadora, aportando textura, potenciando su sabor o reforzando su aroma.

Estos preparados aportan grandes ventajas al producto: buena textura y consistencia, gran jugosidad, alto rendimiento cárnico e incremento de la vida útil. Además todos están diseñados sin colorantes artificiales y sin gluten.

Jul 14
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Soluciones para cárnicos cocidos

By | Productos Cárnicos | No Comments

Más de 100 años de investigación, diseño y desarrollo nos han permitido crear las mejores soluciones para la elaboración de productos cárnicos cocidos. Nuestras fórmulas completas y bases funcionales facilitan la preparación de todo tipo de fiambres, mortadelas, morcillas, jamón cocido, bacon, butifarras, salchichas etc.

Las soluciones completas están especialmente diseñadas para eliminar etapas que no aportan valor al proceso productivo de los clientes y para ofrecer en un solo producto todo lo necesario para que el elaborado final sea una mezcla perfectamente equilibrada de color, sabor, aroma, textura y conservación. Las bases funcionales son fórmulas que aportan un beneficio específico al producto final reforzando su color, su función conservadora, aportando textura, potenciando su sabor o reforzando su aroma.

Estos preparados aportan grandes ventajas al producto: buena textura y consistencia, gran jugosidad, alto rendimiento cárnico e incremento de la vida útil. Además todos están diseñados sin colorantes artificiales y sin gluten.

May 31
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Pilarica en “Valencia en abierto” – Canal 7 TeleValencia

By | Nuevas tendencias, Productos Cárnicos | No Comments

Nuestro director de operaciones, Jose Antonio Simarro, participó el pasado martes en una interesante mesa redonda sobre eficiencia energética en el programa “Valencia en abierto” en Canal 7 TeleValencia. Durante el coloquio expuso nuestro compromiso en la utilización de energías renovables, de procesos sostenibles y por el cuidado del planeta, aportando detalles sobre nuestra experiencia con el autoconsumo fotovoltaico. En Pilarica impulsamos tanto alimentos más saludables para los consumidores como procesos más saludables para el planeta. Ver programa en https://lnkd.in/efvdCZaa

May 25
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Soluciones para la conservación

By | Nuevas tendencias, Productos Cárnicos | No Comments

Descubra innovadoras propuestas, más transparentes y saludables para evitar el deterioro en todo tipo de alimentos.

El consumidor reclama con interés renovado alimentos apetitosos, saludables, frescos y de conveniencia. Carnes sabrosas y tiernas con colores atractivos. Todo ello, sin renunciar a un producto estable, con sabor equilibrado y aspecto invariable a lo largo de su vida útil. Además de la creciente demanda de la limpieza de aditivos de las etiquetas.

Nuestras soluciones de conservación están desarrolladas para satisfacer los retos que nos plantea la demanda del consumidor actual:
– Incrementar la vida útil del producto.
– Reducir el deterioro microbiano.
– Mantener la estabilidad del color.
– Retrasar el enranciamiento oxidativo.
– Conservar sin incorporar alérgenos.
– Eliminar aditivos sin comprometer la vida útil.

Oct 21
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Soluciones de Etiquetado Limpio para curados

By | Nuevas tendencias, Productos Cárnicos, Salud | No Comments

La «limpieza» de etiqueta responde a la creciente demanda de información y transparencia por parte de los consumidores. El denominado “etiquetado limpio” está dejando de ser una tendencia para pasar a ser un comportamiento exigido por los consumidores, al que la industria en general está respondiendo, poniendo cada vez más en relieve estos aspectos en los envases alimentarios.

Nuestras propuestas:
– Soluciones completas de etiqueta limpia para la elaboración de chorizo curado y salchichón para todos los calibres.
– Libre de alérgenos, sin colorantes, sin glutamato y sin fosfatos.

Tus beneficios:
– Reducidos de aditivos.
– Para la elaboración de chorizo curado y salchichón de todos los calibres.
– Sabor, aroma y textura tradicional, con ingredientes naturales.
– Colores atractivos sin aditivos. Pimentones de alta calidad y cultivos que garantizan un perfecto curado y la estabilidad del producto.
– Un buen ligado para una excelente textura, pero sin alérgenos.
– Fórmula especialmente diseñada para la curación en frío.