Novas tendências globais para a indústria alimentar. Valorizar os produtos tradicionais feitos à mão para que os consumidores os possam apreciar será uma tendência, procurando uma diferenciação dos produtos de fabrico industrial muito mais acentuada.
Aumento na utilização de plantas, inovações baseadas nos vegetais que proporcionam novas direções para os produtos ou categorias existentes, projetos de biotecnologia e de inteligência artificial para conseguir produtos com bouquet de leite ou carne, mas de origem vegetal, que não só interessam a vegetarianos como também aos restantes consumidores.
Produtos em que o tempo de preparação seja mais rápido; que permitam uma redução de uma das etapas do processo ou se possa evitar a lavagem subsequente dos objetos utilizados – os consumidores preferem ter um melhor equilíbrio entre o tempo gasto a comer e o tempo dedicado à preparação dos alimentos.
Selecionar comidas preparadas apenas para certas horas do dia, por exemplo, 30% dos canadianos dão uma maior importância ao momento do pequeno-almoço.
Ter acesso ao consumo de alimentos nutritivos e saudáveis de imediato – as empresas com serviços de entrega terão um grande crescimento.
Produtos especiais para comer antes de ir dormir, partilhando o espaço com as infusões estarão outros alimentos que pretendem agregar valor, por exemplo, pão com baixo teor de hidratos de carbono para comer à noite, produtos de elevado valor proteico, snacks de iogurte com uma fórmula que ajuda os atletas a recuperarem durante o sono.
Procura-se o equilíbrio da balança entre bebida e saúde para todo o mundo, a comida saudável não deve ser um luxo, no futuro as vantagens apresentadas no aproveitamento dos resíduos dos alimentos leva a uma ampla variedade de soluções para uma variedade de indústrias.
Se pretender obter mais informações clique no link seguinte e consulte o relatório de Mintel Global Food and Drink Trends 2017
