O Ministério da Agricultura e Pescas, Alimentação e Meio-Ambiente chegou a um acordo contra a utilização indevida de menções e denominações de venda próprias dos produtos à base de carne na rotulagem de produtos vegans ou vegetarianos. Este acordo foi bem recebido pelos industriais do setor dos produtos à base de carne, valorizando da mesma forma a norma dos derivados deste tipo de produtos, em que a composição de cada um é determinada para poder ser denominada de Mortadela, Picado, Chouriço…

O número de celíacos está a crescer em Espanha: estima-se que existam cerca de 450.000 pessoas diagnosticadas com doença celíaca, existem contudo mais pessoas com sintomas, mas que não foram especificamente diagnosticadas.

Existe atualmente uma vasta gama de produtos sem glúten que regista um aumento de 150% em todos os supermercados. A verdade é que muitos desses produtos não são suscetíveis de conter glúten, por isso nem dantes, nem agora, representam qualquer problema para celíacos.

A informação apresentada nos rótulos teve consequências positivas para quem sofre do problema, mas também tem gerado confusão por conter a mensagem indireta de que é aconselhável comer produtos sem glúten.

Toda a gente deve comer bem e de forma equilibrada, se uma pessoa não é intolerante ao glúten deve comer de tudo, mas em quantidades moderadas.

Atualmente os celíacos devem aproveitar as informações fornecidas nos rótulos dos fabricantes, selecionando produtos sem glúten que também têm outras qualidades organoléticas.

A principal preocupação de um celíaco não é com os fabricantes que comercializam os seus produtos com rotulagem correta, mas com a contaminação cruzada que pode ocorrer em restaurantes, hotéis, bares, onde são utilizadas matérias-primas com glúten.

Existe atualmente uma consciência crescente nestes estabelecimentos e tentarem elaborar menus personalizados e informativos para pessoas com doença celíaca pode ser uma experiência positiva e fidelizar o cliente.

Aparecem recomendações de dietas sem glúten para pessoas que não têm quaisquer problemas de intolerância, com a justificação de que melhoram a digestão e o controlo do peso, mas tenha cuidado porque a pastelaria industrial é geralmente pesada dado as suas calorias e/ou gordura e não porque contém glúten, por isso não é aconselhável comer pastelaria industrial com ou sem glúten. “O veneno não faz a dose”.

Nos Produtos Pilarica 100% das nossas referências são sem glúten, muitas delas não são suscetíveis e são todas submetidas a um rigoroso controlo para podermos apoiar todos os nossos clientes.